Embora muita gente pense em incluir apenas países como França, Itália e Espanha ao elaborar roteiros de viagem com uma pegada mais gastronômica pela Europa, essa realidade mudou bastante nos últimos tempos. A Dinamarca é um país que vem ganhando cada vez mais os holofotes da crítica especializada quando o assunto é gastronomia e, consequentemente, está atraindo uma quantidade cada vez maior de viajantes interessados em ir a bons restaurantes. O responsável por essa mudança foi o famoso restaurante Noma que já venceu por quatro vezes o título de melhor do mundo pela revista Restaurant. Aberto em 2003, o restaurante ficou conhecidíssimo pela sua reinvenção e interpretação da culinária nórdica. O burburinho em torno do restaurante foi tão grande que só é possível conseguir uma mesa lá fazendo reservas com meses de antecedência. Copenhagen claramente é um destino que vem agradando cada vez mais e é facilmente acessível de qualquer outra capital europeia com voos curtos que chegam com frequência em seu movimentado aeroporto. Tudo isso contribuiu para que a cidade se tornasse o destino ideal para uma viagem curta de dois ou três dias dentro da Europa. Esse novo apelo gastronômico do destino foi outro atrativo para que as pessoas se deslocassem até lá. Voltando a falar do premiado restaurante dinamarquês, ele está localizado em um prédio em que funcionava um armazém no século XVIII próximo à icônica área portuária de Nhyvan e conta com nada menos do que 2 estrelas no guia Michelin. Ele ganhou o título de melhor do mundo em 2010, 2011, 2012 e 2014. No ano passado, foi classificado como o terceiro melhor. O chef René Redzepi se tornou uma das pessoas mais famosas da Dinamarca e vem influenciando uma série de chefs da nova geração. Internacionalmente, também vem sendo bastante reconhecido por ter colocado a Dinamarca no radar gastronômico do mundo. Para aqueles interessados em uma extraordinária experiência envolvendo culinária nórdica, é muitíssimo importante lembrar de verificar a disponibilidade do restaurante com muita antecedência. Ele abre de terça a sábado para almoço das 12h às 16h e jantar das 19h às 00h30.
Noma. Strandgade, 93. 1401 Copenhagen. Tel: +45 32 96 32 97. booking@noma.dk. www.noma.dk.
