O restaurante Le George abriu no meio de outubro no incrível Four Seasons George V com a proposta de oferecer uma nova experiência de jantar no cenário parisiense. O hotel já contava com o La Galerie e o aclamado Le Cinq que possui nada menos do que duas estrelas Michelin como opções de jantar para seu exigente público, mas a ideia por trás da criação do novo restaurante era oferecer uma alternativa com culinária mais leve e porções menores do que o outro. O comando do restaurante ficou sob responsabilidade do chef italiano Marco Garfagnini que vem da cidade de Carrara na Toscana. Uma curiosidade interessante é que ele já tinha conseguido sua primeira estrela Michelin em seu próprio restaurante com apenas 29 anos e, algum tempo depois, obteve outra sob o comando do restaurante Il Lago no Four Seasons Geneva. No Le George, o chef criou um cardápio mais leve e moderno de culinária mediterrânea inspirado na cozinha tradicional. O resultado disso lembra uma verdadeira viagem aos sabores que encontramos entre a Riviera Francesa e o Norte da Itália. Evidentemente, há uma ênfase muito maior em pratos que levam peixes e vegetais para uma clientela que está cada vez mais preocupada com saúde. A redução no tamanho das porções permite que o público experimente uma maior variedade de alimentos ao longo da refeição. O ambiente do restaurante também não poderia ser mais agradável seguindo o estilo elegante da decoração em tons de marfim dos outros espaços do Four Seasons George V e com vista para o pátio interno do hotel. Paralelamente, posso dizer pela minha experiência pessoal com o lugar que o Le George também rejuvenesceu um pouco a imagem do hotel com uma abordagem gastronômica mais contemporânea e um serviço mais dinâmico. Ele abre diariamente para almoço entre 12h e 14h30 e jantar das 19h às 21h30.
Le George. Four Seasons George V. 31 Avenue George V. 75008 Paris. Tel: +33 (0)1 49 52 72 09. le.george@fourseasons.com. www.fourseasons.com/paris.
